Počet porcí: 6 (asi 24 malých knedlíků)
Sezónní suroviny: ANO
Režim: Vaření v páře
Doplnění vody do zásobníku: ANO
Předehřev: ANO
Teplota: 96 °C
Čas vaření: 45 minut/20 minut/10 minut
Vhodná nádoba: děrovaná nádoba, děrovaný teflonový plech
Sonda: NE
Ingredience:
1,2 kg brambor
2 vejce
440 g polohrubé mouky
1 lžíce cukru
25 vypeckovaných švestek
špetka soli
Na ozdobu:
5 lžic moučkového cukru
4 lžíce mletého máku
3 lžíce másla
Brambory oloupeme, omyjeme, vložíme do děrované nádoby a dáme do trouby předehřáté na režim Vaření v páře 96 °C nastavené na zhruba 45 minut (záleží na velikosti brambor, které stačí uvařit do poloměkka). Hotové brambory necháme vychladnout, pak je nastrouháme najemno. Přidáme mouku, vejce, špetku soli, cukr a uhněteme měkké těsto.
Z těsta odebíráme dílky o hmotnosti 45 g a na pomoučeném válu z nich tvarujeme placičky. Na každou položíme švestku a zabalíme do tvaru knedlíku. Knedlíky dáme na děrovaný plech a vložíme do předehřáté trouby na režim Vaření v páře 96 °C na 20 minut.
Uvařené knedlíky posypeme mákem smíchaným s moučkovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.
Pokud potřebujeme knedlíky později ohřát, dáme je na děrovaném plechu do trouby předehřáté na režim Vaření v páře 96 °C na 10 minut.
Tip šéfkuchaře:
Knedlíky můžete plnit i jiným ovocem – skvělé budou třeba s meruňkami nebo s blumami!
Recept pochází z kuchařky Vaření, pečení a grilování v multifunkční parní troubě Electrolux, její elektronickou verzi spolu s dalšími tipy a triky pro multifunkční parní trouby najdete na:www.pecemevpare.cz, www.electrolux.cz
