Ingredience:
1 kg vepřové plece, bůčku nebo krkovice
5 stroužků česneku
2 střední cibule
1 lžička drceného kmínu
hladká mouka
sůl, pepř
Postup:
Maso nakrájíme na kostky o velikosti 4 × 4 cm, osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek a kmín a promícháme. Na dno nádoby vložíme cibuli nakrájenou na plátky, na ni položíme ochucené maso a podlijeme vodou. Dáme péct do trouby na režim Horká pára Interval 160 °C, čas 100–120 minut do změknutí masa. V průběhu pečení směs občas promícháme, aby se kousky opekly rovnoměrně.
Upečené měkké maso vyndáme z trouby a výpek slijeme do kastrůlku. Nádobu s masem přikryjeme alobalem nebo pokličkou, aby maso neoschlo. Masový výpek vyvaříme na čistý tuk a zaprášíme hladkou moukou, orestujeme do zlatova a podlijeme vodou. Za občasného míchání přivedeme k varu, necháme minimálně 20 minut povařit a na závěr dochutíme solí.
Kousky masa podáváme s omáčkou.
Recept pochází z kuchařky Vaření, pečení a grilování v multifunkční parní troubě Electrolux, její elektronickou verzi spolu s dalšími tipy a triky pro multifunkční parní trouby najdete na: www.pecemevpare.cz, www.electrolux.cz
