Odšťavňovače: Hlavně čerstvě!

18. 5. 2016

3 min. čtení

V domácích podmínkách se dříve na šťávu zpracovávaly hlavně přebytky úrody ze zahrady. K odšťavení se používaly buď podomácku vyrobené lisy, ruční mlýnky nebo speciální nádoby, ve kterých se ovoce nejprve zahřálo, takže získaná šťáva ztratila punc čerstvosti.

V souvislosti s módním zdravějším životním stylem se objevily první domácí elektrické odšťavovače, které si rychle získaly oblibu. V mnoha domácnostech dnes odšťavovač patří k běžnému vybavení kuchyně.

Vedle odstředivých typů, ve kterých se surovina nejprve nastrouhá nebo noži najemno naseká, se objevily sofistikovanější šnekové modely, které přírodní produkty zpracovávají šetrněji a důkladněji. V porovnání s odstředivými spotřebiči dokážou vylisovat šťávu i z listové zeleniny a zejména u měkkých typů ovoce mají větší výtěžnost.

Podle polohy uložení lisovacího šneku se rozdělují šnekové odšťavovače na vertikální a horizontální. U obou ale zůstává zachován princip pomalého rozmělňování, při kterém nedochází k zahřívání. Šnekové odšťavovače jsou vybavené dvěma sítky – jemným na džusy a hrubším na pyré, takže se využívají například i na přípravu zeleninových polévek nebo kojeneckých pokrmů.

I když principiálně pracují stejně, jsou mezi šnekovými odšťavovači rozdíly, které se projeví ve výtěžnosti (množství získané šťávy), ve velikosti vkládacího otvoru (ovlivní, na jak velké kusy je třeba suroviny krájet), ve způsobu následné údržby a náročnosti montáže a také v životnosti. Tu ovlivňuje kromě síly motoru materiál, ze kterého jsou zhotovené jednotlivé komponenty, zejména drticí šnek.

Na trhu najdete levnější i několikanásobně dražší typy. I lacinější modely, které jsou cenově srovnatelné s kvalitnějšími odstředivými typy, ale mají své opodstatnění. Využijí je například v domácnostech, kde se přípravou šťáv nezabývají často a pravidelně.