Mám ráda i ty moderní

V osmdesátých letech jsme se sestrou často jezdily zpívat do Skandinávie a tam jsem měla možnost poznat skandinávský design. Naprosto mě okouzlil. Chodila jsem do obchodů s porcelánem a keramikou jako na výstavu. Jako narozená ve znamení Panny jsem oceňovala především jednoduché tvary bez zbytečných ornamentů či jiných ozdob.

Líbila se mi neokázalost a preciznost, s jakou Skandinávci vytvářejí předměty do kuchyní a domácnosti vůbec. Zdálo se mi, že tam člověk může koupit poslepu cokoli a neudělá chybu. Zatímco tady jsem tenkrát chodila po obchodech a těžce sháněla něco, co bych se zalíbením mohla přijmout za své, tam jsem měla opačný problém. Dlouze jsem postávala před nádhernými mísami a nemohla si vybrat.

Saláty, to je moje

Hluboké mísy mi činí potěšení i proto, že jsou na saláty, a příprava a vymýšlení salátů je moje velká radost. V Řecku je salát na stole denně, velká mísa vévodí stolu a z ní si všichni stolovníci nabírají. Vlastně stejně se servíruje i předkrm a hlavní jídlo — každý si nabírá na svůj talíř z mísy sám. Je to samozřejmě zrádné, protože člověk nikdy nevidí najednou, co všechno už snědl.

Řekové nemohou jíst sami

Ale ta mísa také symbolizuje už zmíněnou pospolitost. Pro Řeka je posezení s přáteli u společného stolu stejně důležité a významné jako třeba návštěva divadla či jiný kulturní zážitek. U stolu a plných mis se probere všechno, politika, drby, filozofie… Společné jídlo tvoří této společenské záležitosti příjemné pozadí. V Řecku se musíte připravit na to, že nebudete stolovat sám.

Jste-li pozváni, hostitel sám objedná v obrovských mísách na stůl to nejlepší a vy si pak berete podle libosti. Nejlepší je ochutnat od všeho trochu. To, co ze společné mísy zmizí jako první, se potom pro veliký úspěch objedná ještě několikrát. Jíst osaměle je pro Řeka nemyslitelné, potřebuje kolem sebe lidi stejně jako vzduch.

A tak oslavme mísy, máme-li je čím zaplnit a máme-li koho pozvat ke stolu…

Pravý řecký salát

Na přípravu potřebujete rajčata, papriky, salátovou okurku, cibuli, olivy, balkánský sýr nebo ovčí sýr feta (je pro tento účel nejlepší), olivový olej, citron nebo vinný ocet, sůl, oregano. Všechny suroviny nakrájejte na hrubší podlouhlé špalíky, rajčata a cibuli na silné půlměsíčky (cibuli přece jen slabší). Zdůrazňuji, že kousky musí být opravdu poměrně velké, aby se nevytvořila umačkaná směs.

Nakrájenou cibuli je dobré promnout ve vodě, ztratí tak svou ostrost. Zeleninu pak v míse promícháte, pokladete sýrem nakrájeným na větší kostky a úplně navrch položíte olivy. Z citronu, olivového oleje a soli uděláte marinádu, kterou salát na míse přelijete. Nakonec posypete promnutým oreganem. Je to výborné lehké jídlo, kterým můžete v létě ideálně nahradit klasický těžký oběd. Dobrou chuť!

Mísa

Čínské orákulum I Ting, kde miska je jedním ze šedesáti čtyř základních symbolů, o ní říká: Symbolizuje nejen hojnost potravy, ale také řád. Znamená přijímání něčeho nového, jemného. Obsahuje myšlenku bohaté potravy ve smyslu materiálním i duchovním. Je to jiný název pro hlubší mysl, která je plná moudrosti, síly a lásky.

Kontakty:

ARCADA, Vinohradský pavilon, Vinohradská 50, Praha 2,

tel./fax: 02/22 09 73 06; Zlatý Anděl, Plzeňská 344, Praha 5,

tel.: 02/57 31 00 22;

LA VECCHIA BOTTEGA, Na Perštýně 10, Praha 1, tel.: 02/24 23 46 29,

02/24 23 82 02;

M. G. DISTRIBUZIONE, Štěpánská 4, Praha 2, tel.: 02/24 94 14 31,

tel./fax: 02/24 94 15 32;

WINSTON INTERNATIONAL,

Hudcova 78, Brno, tel./fax: 05/41 51 32 61

text: Martha Elefteriadu

foto: Marie Votavová