6 porcí
Ingredience
Na piškot
120 g másla
125 g třtinového cukru (nejlépe Demerara)
3 vejce
75 ml arašídového oleje
75 ml podmáslí
200 g polohrubé mouky
Kypřicí prášek
Špetka soli
100 g čokoládových hoblinek
Na krém
150 g sušenek Lotus Biscoff
250 ml šlehačky
250 g mascarpone
1 sáček mraženého lesního ovoce
1 pl třtinového cukru
Postup
Nejprve připravte piškot. Předehřejte troubu na 175°C. Vyšlehejte máslo s cukrem a vajíčky dohladka.
Střídavě zapracovávejte olej a podmáslí a vše důkladně promíchejte.
Přidejte mouku, kypřící práše, špetku soli a těsto opatrně promíchejte. Nemíchejte příliš dlouho, jinak by byl piškot tuhý.
Plech vyložte pečicím papírem a stěrkou rozetřete těsto. Uhlaďte povrch a posypte ho čokoládovými hoblinkami.
Piškot pečte cca 30 minut, poté nechejte zcela vychladnout.
V mezičase nadrťte sušenky Lotus Biscoff a smíchejte je se smetanou, aby změkly. Poté směs vyšlehejte dohladka a zapracujte do ní ručně mascarpone.
Ovoce povařte krátce s cukrem a nechte vychladnout.
Vykrajovátkem vykrojte z piškotu kolečka. Do sklenice dejte na dno vychladlé ovoce, na něj položte kolečko piškotu, poté dejte vrstvu Biscoff pěny a ještě jednou opakujte. Dozdobte kousky sušenek Lotus Biscoff.
Zdroj: www.lotusbakeries.cz
