Tento salát nejenže lahodně chutná, ale také náramně vypadá. Miluji čerstvou vůni máty a bazalky, která se snoubí s vodním melounem. Fíková zálivka vše kouzelně spojí, aniž by chutě salátu přebila. Pokud právě provádíte očistu a salát si připravíte bez zálivky, pochutnáte si na něm i tak.
MNOŽSTVÍ: 4–6 PORCÍ
PŘIPRAVTE SI PŘEDEM: SUŠENÉ FÍKY NAMOČTE NA 30
MINUT DO VODY.
DOBA PŘÍPRAVY: 20 MINUT
Ingredience:
ZÁLIVKA
4 sušené fíky, namočené na 30 minut v ½ hrnku (120 ml) vody; vodu, kterou z fíků slijete, si schovejte na později
3 lžíce (45 ml) balzamikového octa
½ hrnku (120 ml) vody slité z fíků
¼ hrnku (60 ml) olivového oleje sůl a pepř podle chuti
SALÁT
8 hrnků (1,4 kg) vodního melounu, nakrájeného na kostky
6 hrnků (1,1 kg) tradičních odrůd rajčat různých barev, nakrájených na kostky
2 lžíce (10 g) nasekané máty
2 lžíce (10 g) nasekané bazalky
2–4 lžíce (20–40 g) šalotky, nakrájené na tenké plátky
Postup:
Všechny přísady pro přípravu zálivky rozmixujte v mixéru dohladka.
Ve velké míse smíchejte veškeré přísady a salát rozdělte do servírovacích misek. Jednotlivé porce zakapejte fíkovou zálivkou. Tento salát v lednici vydrží jeden den.
Zdroj: nakladatelství Synergie Publishing, www.synergiepublishing.co
