Z omylu jsem byla vyvedena a zároveň příjemně překvapena na tiskové konferenci společnosti PEMAP, která si originální červené víno Medvědí krev nechává v Bulharsku stáčet a v lahvích s původní vinětou je k nám dováží. S nostalgií jsem měla možnost vychutnat si červené víno i bulharské speciality, dochucované právě Medvědí krví.
Nezapomeňte, že na zdraví se popíjí jen lehce. A nechte si chutnat. Třeba právě vy najdete pod vánočním stromečkem poukaz na dovolenou v některém přímořském bulharském letovisku a bude tam moci ochutnat tyto i jiné tradiční dobroty.
1/ Malinový dezert
Potřebujeme (pro 4 osoby):
500 g malin, 500 g tvarohu, 200 ml vína Medvědí krev, 2 tabulky čokolády, vodu na podlití, cukr, skořice
Maliny omyjeme a vložíme do hrnce. Přidáme nalámanou čokoládu, víno, špetku skořice a vše společně na mírném ohni povaříme 10 až 15 minut. Podle chuti osladíme. Na dezertní talířky úhledně rozdělíme tvaroh a polijeme ho horkou ovocnou omáčkou.
2/ Fazolová polévka
Potřebujeme (pro 4 osoby):
500 g bílých fazolí, 2 cibule, česnek, 5 rajčat, 2 papriky, olivový olej, 300 ml vývaru
z kostky, rajčatový protlak, 125 ml vína Mědvědí krev, bobkový list, sůl, pepř
Fazole necháme přes noc změknout cca v 1,5 l vody. Nadrobno nakrájíme cibulku a spolu s prolisovaným česnekem ji orestujeme na oleji. Přidáme pokrájená rajčata, papriky a nakonec fazole. Směs podlijeme vývarem, přidáme bobkový list, osolíme, opepříme a na mírném ohni dusíme asi 15 minut. Poté přilijeme rajčatový protlak, červené víno a necháme ještě 10 minut prohřát. Pro pikantnější příchuť můžeme přidat nasekanou chilli papričku. Podáváme s chlebem.
| Více článků z rubriky KUCHYNĚ najdete na www.mujdum.cz nebo www.modernibyt.cz. |
3/ Kjufteta (kebabčata) se zeleninovým džuvečem
Potřebujeme (pro 4 osoby):
Kjufteta: 0,5 kg mletého masa (vepřové a hovězí v poměru 1:1), 1 cibuli, 100 ml vína Medvědí krev, pepř, sůl, saturejku, olivový olej, 1 vejce, strouhanku
Džuveč: 0,4 kg uvařených brambor, 6 rajčat, 4 papriky, rajčatový protlak, 250 ml vína Medvědí krev, 2 cibule, 1 vejce, balkánský sýr, olivový olej, sůl, pepř, sladkou a pálivou paprikou
V míse smícháme nadrobno nakrájenou cibuli, mleté maso, 100 ml červeného vína a vejce. Vše osolíme, opepříme, přidáme saturejku a v případě, že je směs příliš řídká, přidáme strouhanku. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a masovou směs ve formě kuliček nebo placiček osmažíme.
Dále si na středně velké kousky nakrájíme rajčata, papriky a cibuli. Vše společně orestujeme, podlijeme červeným vínem a povaříme. Jakmile jsou papriky měkké, přidáme předem uvařené brambory, rajčatový protlak a červenou sladkou i pálivou papriku, sůl a pepř. Směs povaříme. Na závěr do směsi vmícháme vejce a vaříme ještě 10 minut. Poté zeleninový džuveč posypeme balkánským sýrem a podáváme spolu s kebabčaty.
