Blog

Pečujeme o jarní kosatce

První, již v březnu, kvete kosatec (kosateček) síťkovaný (Iris reticulata) a kosatec Danfordův (I. danfordiae). Jsou to nápadné modře, fialově a žlutě kvetoucí „skalkové“ kosatce vysoké asi 15 cm. Jejich zásobním orgánem je cibule. Na jaře potřebují dostatek vody, například z tání sněhu, po zatažení do země vyžadují sucho a teplo. Proto se sází na slunná místa, do společenství trvalek, které spotřebují hodně vody, nebo se na léto vyrývají a skladují až do září v teple a suchu a poté znovu vysazují.

Podobně se pečuje i o větší, pozdnější druhy, zvané kosatčíky, mezi které patří Iris holandica a Iris anglica. Oba druhy kvetou v červnu a červenci. Mají atraktivní a jedinečné květy. Přesazují se až za několik let, po odkvětu, v době, kdy jim schnou listy. Množí se přirozeným dělením cibulí.

Více článků z rubriky ZAHRADA na www.mujdum.cz nebo www.modernibyt.cz.

Cibule s dužnatými kořeny

Druhou skupinu v našem výběru, sekci dříve nazývanou orchideokvěté kosatce, zastupuje Iris bucharica. Je náročný na stanoviště i na přesazování, má cibuli s dužnatými kořeny, které v době klidu neodumírají a nesmějí se z cibule olámat. Při výsadbě se mu musí vytvořit dobré podmínky. Jáma pro výsadbu by měla být 20–30 cm hluboká, v ní 10 cm drenážní vrstvy. Na jaře, když kosatec roste, potřebuje stále vodu, po odkvětu by však měl být v téměř dokonalém suchu.

Nejběžnější jsou kosatce s plochými či válcovitými hlízami, rostoucí na povrchu, či těsně pod ním. Sem patří druhy s „běžným“ tvarem květů: Iris pumila, Iris germanica, Iris barbata a další. Mají trvale po celý rok listy, množí se v létě (červen až polovina srpna) dělením trsů. Při vyrývání je dobré dát pozor na kořínky, které vyrůstají z hlízy do země. Zásobují totiž rostlinu vodou a živinami a drží ji v půdě. Před vysazením se poškozené kořeny zaříznou do roviny a zapráší fungicidem nebo dřeveným uhlím, listy se zakrátí na 1/3 původní délky. Vysazené kosatce, ať už jdou do suché nebo vlhké půdy, se nezalévají, nejdříve až po 10-14 dnech, kdy se zahojí rány na hlízách a kořenech. U takových sazenic se příští rok vylamuje květenství ještě před rozkvětem, aby se rostlina zbytečně neoslabovala a mohla dobře narůst.

Kosatce potřebují vyhnojené půdy

Všechny kosatce potřebují lehčí vyhnojené půdy, ze kterých snadno odchází srážková voda (proto k nim vysazují trvalky náročné na letní vláhu). Na jednom místě vydrží 3-5 let, poté je dobře je rozdělit a přesadit.

Ve vlhkých letech a také na těžkých a studených půdách mohou trpět houbovými či bakteriálními chorobami cibulí, hlíz či kořenů. Chemická ochrana jim může pomoci, ale daleko lepší je výsadba na vhodnější místo. Na totéž stanoviště by rostliny neměly přijít dříve než za dva cykly přesazování (2x 3-5 let).

Profil šéfkuchaře: Jan Kvasnička

Před svým nástupem do AvantGarde Jan Kvasnička působil v Zdenek´s Oyster Baru v Malé Štupartské, praxi získal v restauraci Kampa Park, Villa Richter či ještě dříve Francouzská restaurace Obecního domu. Minulý rok absolvoval odbornou stáž v tříhvězdičkové michelinské restauraci Aqua v německém Wolfsburgu.

Jako kuchaře ho nejvíce ovlivnila a zformovala Austrálie, kam se vydal coby čerstvý absolvent Kulinářské akademie Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Uchytil se ve špičkových podnicích, jako jsou Forty One nebo Iceberg v Sydney, kde obdivoval kreativitu a schopnost šéfkuchařů kombinovat japonskou rybu s francouzskou omáčkou, italské těstoviny s čínskou zeleninou – a zachovávat přitom tradiční ráz v podstatě anglické kuchyně. Nadchly jej nejen čerstvé a vysoce kvalitní suroviny – ryby, plody moře, ovoce, zelenina, ale i maso z vyhlášených australských chovů. „Jediné, co opravdu neumějí a co tam prostě v naší kvalitě není, jsou brambory,“ říká medailista domácích soutěží Gastro junior z let 2001-2003, pro něhož je tradiční česká kuchyně srdeční záležitostí.

To, co se naučil v Sydney, chce přinést i na své první šéfkuchařské místo, kde může jídelníček a skladbu pokrmů plně ovlivnit: moderní zdravou kuchyni, průřez celým světem, který si právě na nejvzdálenějším kontinentu podává ruce. Věří, že návštěvníci AvantGarde toto ocení, protože právě zdejší publikum je hodně zcestovalé, s mezinárodním rozhledem a znalostí mnoha různých prostředí.

Asijský ráz Patrika Havlíčka, odcházejícího šéfkuchaře AvantGarde, chce částečně v postupech v kuchyni zachovat, avšak dodává „Takhle ortodoxně asijský ale určitě nebudu, chci do jídelníčku vnést více volnosti, netradičních kombinací, které jsem se naučil právě v Austrálii.“

Na kulinářském menu Jana Kvasničky si můžete pochutnat v restauraci AvantGarde.

Pečený pstruh

Ingredience:

2 pstruzi, každý o váze 200 g
40 g másla
čerstvý tymián
citron
olivový olej
sůl

Postup:

Pstruhy vykucháme a očistíme od šupin, osušíme a osolíme zevnitř i zvenku. Do břišní dutiny vložíme kousek másla a snítku čerstvého tymiánu. Ryby přendáme na plech s pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na režim Horká pára Interval 200 °C, čas 15–20 minut.

Recept pochází z kuchařky Vaření, pečení a grilování v multifunkční parní troubě Electrolux, její elektronickou verzi spolu s dalšími tipy a triky pro multifunkční parní trouby najdete na: www.pecemevpare.cz, www.electrolux.cz

Inspirujte se bydlením ve Finsku

Když se řekne srub, nemusí jít nutně o stavbu z hrubě otesaných kmenů, zasazenou doprostřed americké divočiny. Srubové domy si staví už po staletí také obyvatelé severní Evropy. Ty daly základ moderním stavbám, které vycházejí z původního vzhledu a stavebního materiálu, ale využívají moderní výrobní a stavební technologie s lepšími užitnými vlastnostmi. Jde především o oblast tepelné izolace, na niž se s ohledem na současný trend úspor energií klade největší důraz.

Vzorové bydlení

Majitel stavební firmy Koželuha je jedním z těch stavitelů, pro něž se domy z vlastní produkce staly nejen obchodním artiklem, ale i domovem, vzorovým domem a pracovištěm zároveň. Tento přístup může být pro potenciální klienty jak prvotní zárukou kvality, tak i zdrojem odpovědí na otázky z reálného užívání srubových domů. V domě ve Vraném nad Vltavou se mohou zájemci seznámit s technologií výstavby, dispozicemi i nezaměnitelnou atmosférou a zdravým klimatem, které v domech z masivního dřeva panuje.

Dům si navrhl sám majitel, autorem projektu je ing. arch. Hynek Šimon a firma ho v současnosti nabízí pod katalogovým číslem 183. Vzorový dům zároveň ukazuje, jaké možnosti stavba skýtá, co se týče změn dispozičního řešení, typu vnitřních příček atd. Standardní jsou dvě až tři možná řešení dispozic. Po malé úpravě lze dům využívat jako dvougenerační nebo dokonce ještě s tzv. vejminkem.

Typové domy tvoří u stavební firmy Koželuha jen zhruba 10 % z celkové výstavby. Firma upřednostňuje individuální výstavbu, která může maximálně dostát všem nárokům investora. Při dodávce na klíč je běžná doba od zahájení projektu do předání kompletní stavby jeden rok, od položení základové desky šest měsíců.

Více článků z rubriky BYDLENÍ najdete na www.mujdum.cz nebo www.modernibyt.cz.

Bydlení nejen pro zálesáky

Na rozdíl od původních srubů se při výstavbě těchto srubových domů nepoužívají celé opracované kmeny, ale trámy, lepené ze šesti dokonale vysušených podélných přířezů, vybraných přímo ze středu kmenů, kde je dřevo nejkvalitnější. Tato technologie zaručuje trámům dokonalou pevnost a stabilitu. Nemají na ně vliv teplotní změny, dřevo se nekroutí, nepraská. K lepení se používají netoxická lepidla, povrchově se trámy ošetřují tenkovrstvými vodou ředitelnými lazurami. Nejčastějším materiálem je borové, v případě vzorového domu smrkové dřevo, pocházející z kontrolovaných těžeb z finských lesů, kde specifické podnebí pozitivně ovlivňuje růst i jeho kvalitu.

Dřevo je pevnější, hutnější a má i vyšší obsah dřevní hmoty. Trámy se k sobě spojují pomocí dvojitých, případně trojitých drážkových a pérových spojů, zaručujících pevnost a stabilitu jednotlivých trámů i celé stavby. Tento způsob spojení vylučuje vznik jakýchkoliv mezer a stavba již nepotřebuje dodatečnou tepelnou izolaci, nemluvě o tom, že dřevo je samo o sobě výborným izolantem.

Přírodní materiály nechybí ani na konstrukci střechy. Klasický krov je sestaven z KVH konstrukčních hranolů, které jsou vyráběny obdobnou technologií a mají i obdobné vlastnosti jako trámy použité na konstrukční systém domu.

Po zkušenostech z prvních celodřevěných staveb dnes firma nabízí více variant řešení interiérových příček. Vyzděné nebo sádrokartonem obložené příčky vnáší do interiéru odlehčení a nabízejí více variant finálních úprav. Vhodnější jsou také pro koupelny, kde je lze dokončit praktičtějšími obklady.

Na prohlídce domu

Osou domu je vstupní chodba, z níž lze vstoupit jak do společného obytného prostoru, tak do pracovny, sociálního zázemí a přes technickou místnost do garáže. Po pravé straně se z chodby vchází do centrálního obytného prostoru, spojujícího obývací pokoj, jídelnu a kuchyňský kout. Řada francouzských oken nejen zaručuje velmi dobré osvětlení, ale umožňuje vizuální i přímý kontakt se zahradou, jedno z oken vede na krytou terasu za domem. Středem chodby prochází schodiště vedoucí do soukromé zóny v podkroví. Kolem centrální haly jsou zde soustředěny ložnice rodičů, dětské pokoje, místnost pro domácí práce a rodinná koupelna. Nad chodbou se nachází ještě menší úložný prostor, přístupný dvířky ve stropě.

Technické údaje
Užitná plocha	183,2 m²
Zastavěná plocha	110,25 m²
Konstrukční řešení	betonová základová deska, srubová konstrukce z lepených smrkových trámů, v interiéru stěny buď ze smrkových trámů nebo vyzděné či obložené sádrokartonem, strop z lepených trámů se záklopem, dokončený palubkami, schodiště smrkový masiv, dřevo ošetřeno tenkovrstvými vodou ředitelnými lazurami
Střecha	klasický krov z KVH hranolů, střešní krytina Tondach
Výplně otvorů	eurookna s izolačním trojsklem, střešní okna ROTO, interiérové dveře a zárubně z dřevěného masivu
Vytápění	přímotopný elektrokotel, podlahové vytápění, v koupelně topný žebřík, v obývacím pokoji krbová kamna
Cena tohoto domu na klíč	4 223 000 Kč

Kontakt

Koželuha, s. r. o.

V Lesíčku 625/7, Praha 5

tel.: 257 741 099

mobil: 602 668 089

e-mail: info@kozeluha.cz

www.kozeluha.cz

Teplo na jarní terase s panely Ecosun

Tyto terasová topidla jsou určena k zónovému ohřevu zimních zahrad, lodžií, zastřešených balkónů a teras, tedy do míst, ve kterých jsou chráněny proti přímým povětrnostním vlivům. Panely ECOSUN TH lze ve venkovním prostředí použít do teplot cca +5 až +10°C, při nižších teplotách již bude ochlazování lamel vysoké a sálání téměř neznatelné.

Plášť panelů i topné lamely jsou matně černé. Panely jsou vybaveny dvoumetrovým připojovacím kabelem, ukončeným zásuvkovou vidlicí a jejich součástí jsou i stěnové výklopné závěsy, umožňující instalaci panelů pod náklonem.

Více na www.fenixgroup.cz.

Kuchyně Nolte v německém Kolíně nad Rýnem

Zahrada jako lesní park

Siluety této zahrady pod sněhovou peřinou jsme vám již představili. Nastal čas, abychom poodhalili její křivky a ukázali ji v celé sezónní kráse. Zahrada působí jako park, zaujmou v ní hlavně vzrostlé stromy a vodní plocha rybníka s uměle vytvořeným ostrůvkem, na který vede dřevěný můstek klenutý do oblouku.

Na břehu rybníka se na jaře vyjímají rododendrony s různě barevnými květy – ať už růžovými nebo světle a tmavě fialovými, i v odstínech do modra, s drobnými květy i velkokvěté. Na jaře patří jako v každé jiné zahradě k tomu nejhezčímu. Sytá zelená barva listů v kombinaci s výraznými tóny květů dodává prostoru přitažlivou barevnou kompozici.

Všem pěnišníkům se tu naštěstí daří. Vyhovuje jim vlhké podhorské prostředí a díky blízkým stromům a keřům nejsou vystavovány přímému prudkému slunci ani průvanu, takže si mohou užívat stálé příznivé mikroklima. Zahradu navíc na jaře rozsvítí dva fialové šeříky a bíle kvetoucí jabloňový sad. Každoročně ji ozdobí také letničky v keramických květináčích. „Jsou to hlavně petunie a všechny další květiny, které se nám zalíbí v obchodě a hezky spolu ladí,“ říká paní domu. Barevně pak šperkuje hlavně zápraží, kde často sedávají. Pán domu se zase stará o stromy, fazonu trávníku a ladné tvary živých plotů z tavolníku a pámelníku.

Více článků z rubriky ZAHRADA na www.mujdum.cz nebo www.modernibyt.cz.

Dokonalý výhled nejen na vodu

Kromě stromů, keřů a květin bydlí na zahradě, nebo ji alespoň často navštěvuje spousta zvěře. Srnky chodí přes nízký plot ke dvěma krmelcům, velký stojí těsně za plotem, malý je umístěný u rybníka, takže z okna obývacího pokoje je dokonalý výhled nejen na vodu, ale i na srnky. Paní domu jim dává piškoty a další lahůdky, a tak jsou na zahradě po celý rok jako doma. „V zimě jich tu bývá i dvacet, teď v létě sem chodí jen srnec se svojí láskou a máma s dvěma srnčaty,“ objasňuje majitelka.

Samozřejmě mladé stromky chrání pán domu proti okusování speciálním pletivem, které na pohled nepůsobí nehezky rušivě. Jabloně jsou staré, a tak jablka nechávají na stromech pro srnky nebo je pro ně sklidí. „Když plody zkvasí, může se stát, že se zvířata i trošku opijí,“ říká zcela vážně paní domu.

V zahradě se procházejí bažanti, koroptve, divoké kachny vyvádějí na ostrůvku mláďata. „Naše symbióza se zvířaty je nádherná,“ přiznává paní domu. V rybníku se prohánějí okrasné ryby – červení jeseni, tolstolobici a amuři, kteří požírají zelené řasy. V zimě sem chodí i vydra… Rybník ale nepatří jen živočichům, majitelé ho pravidelně čistí, a tak se v něm mohou v létě koupat a kochat se přitom pohledem na množství stulíků, které zdobí vodní hladinu. Jsou podobné leknínům a stejně se také pěstují. Kvetou od května do srpna a nádherně voní po jablkách.

V zahradě stojí prostorný altánek z jihu porostlý vinnou révou a také psím vínem. Majitelé rozeseli v jeho okolí i po celém pozemku množství budek a krmítek, takže sem přilákali snad všechny druhy ptáků. Hnízdí tu modřinky, sýkory koňadry, brhlíci, šoupálci, žluny… „Když se vrhnou na plody jeřábu nebo na hrozny vína, nezbude do rána jediná bobulka,“ říká už smířeně paní domu. „Zvlášť v zimě tu jsou vidět stovky ptáků, bydlím tu celý rok, vlastně bych to tu ani nemohla opustit,“ uzavírá spokojeně.

Kuřátka s hráškovou nádivkou

Ingredience:

4 menší kuřátka o váze okolo 650 g

pár plátků másla na pokladení kuřete

sůl a pepř na dochucení

2 citrony Naše BIO

pár snítek rozmarýnu

Nádivka:

3 den staré housky

4 lžíce mléka

špetka muškátového oříšku

sůl a pepř na dochucení

2 vejce Naše BIO

200 g mladého hrášku

50 g másla

lžička cukru

Příprava:

Kuřata omyjte, osušte, důkladně osolte a opepřete. Připravte si nádivku: hrášek povařte nepřikrytý v osolené vařící vodě 5 minut, sceďte a nechte odkapat. Pak ho poduste na másle, oslaďte, osolte, opepřete a lehce promíchejte. Přidejte housky namočené v mléce, žloutky, muškátový oříšek, sůl a pepř. Sníh ze dvou bílků vymíchejte dotuha a přidejte k nádivce. Prostor uvnitř břišní dutiny kuřátek vyplňte nádivkou. Kuřata svažte kuchyňským provázkem, poklaďte plátky másla, snítkami rozmarýnu, přidejte citrony nakrájené na poloviny a pečte ve středně horké troubě lehce dozlatova celkem 50-60 minut.

Bydlení na horách

Vystudovala jste Matematicko-fyzikální fakultu Univerzity Karlovy. Co vás přivedlo k volbě oboru tak netypického pro ženu?
Ke studiu mě přivedli rodiče, tatínek je fyzik, proto jsem splnila jejich přání a vystudovala tento obor, ale nikdy jsem toho nelitovala. Následně jsem studovala matematiku postgraduálně v Anglii, ale oboru jsem se nikdy nevěnovala. Je to velice zajímavé studium, ale od začátku jsem věděla, že to není to, co mě baví.

Nyní se věnujete interiérovému designu, že?
Po škole jsem začala pracovat v bankovnictví, ale plánovala jsem rodinu, a proto jsem začala uvažovat o změně. Být naplno dobrým bankéřem, mámou a manželkou není možné. Když jsem se provdala, vrátila jsem se ke své dávné lásce a začala studovat školu designu v Londýně. Po jejím absolvování si mě vybrala Philippa Thorp ke spolupráci na projektu vily v centru Londýna, kde jsem spolupracovala s Lawrencem Llewelynem Bowenem. Tento moment považuji za velmi důležitý pro budoucí kariéru interiérového designéra.

Bydlíte v Praze, avšak váš nový byt je ve Špindlerově Mlýně, plánujete stěhování?
Určitě ne, jedná se pouze o rekreační bydlení. Hory máme rádi, proto jsme o víkendovém bytu vždy uvažovali.

KDO TU ŽIJE…

IVANKA KOWALSKI

vystudovala Matematicko-fyzikální fakultu Univerzity Karlovy
postgraduálně studovala aplikovanou matematiku v Oxfordu
po studiích působila jako bankéř v New Yorku a v Londýně, nejprve v bance Morgan Stanley, následně v Evropské bance pro rozvoj
vystudovala v Londýně prestižní Inchbald School of Design a začala se věnovat své největší lásce, interiérovému designu
byla vybrána ke spolupráci na velikém projektu pro ateliér Philippy Thorp, kde navrhovala po boku známého moderátora, dříve akademického malíře, Lawrence Llewelyna Bowena, kterého proslavila show Changing Rooms
v roce 1997 založila v Londýně vlastní firmu a navrhovala luxusní obytné interiéry
od roku 2006 působí v Praze, kam se vrátila, a věnuje se designu interiérů

Jedná se o novostavbu či rekonstrukci?
Je to novostavba v komplexu Savoy. Původní dispoziční uspořádání nevyhovovalo mým představám, proto jsem se rozhodla pro radikální změnu. Všechno bylo příliš rozškatulkované a já mám ráda otevřený prostor. Stejně postupuji při práci pro své klienty, proto bourám dveře a příčky, jak jen to jde, s cílem získat jeden veliký otevřený prostor, samozřejmě kromě toalety a koupelny.
Pomáhal vám někdo s návrhem interiéru?
Celý koncept jsem si navrhla sama. Měla jsem představu o tom, jak by měl byt vypadat. A pokud navrhujete a zařizujete interiér pro sebe, můžete se dostatečně vyřádit a splnit si všechny sny. Vzhledem k tomu, že se jedná o víkendový byt, nemusela jsem řešit takové praktické požadavky jako např. úložné prostory. Důležitá byla hlavně otevřená šatna, ve které uschnou mokré věci po lyžování. Nebyla jsem ničím svazována a tuto realizace jsem si užila. Za čtvrt roku bylo hotovo a byt odpovídal mým představám a požadavkům.
Je něco, čeho se ráda při navrhování interiéru držíte? Podle čeho lze poznat váš rukopis?
Vždy se snažím omezit počet použitých materiálů v daném interiéru. V tomto případě jsem zvolila mořený dub, kartáčovaný bíle olejovaný kouřový dub, bíle lakovanou kartáčovanou borovici a broušený nerez. Vybrala jsem šedobéžový odstín obkladu, neboť dokonale ladí s dřevěnou podlahou, a dlažbu jsem tak mohla použít nejen v koupelně, ale i ve vstupní hale či kuchyni. Není patrný takřka žádný barevný přechod, pouze jiný materiál.

Celý text a více fotografií na www.modernibyt.cz.

Napadá vás na závěr nějaká rada pro čtenáře, kteří plánují rekonstrukci či teprve domov zařizují?
Hlavně se neukvapovat, všechno si důkladně rozmyslet. Nejdůležitější je nezařizovat interiér podle toho, co je právě tzv. trendy. Je třeba si najít svůj styl, se kterým si majitel dokáže představit život na hodně dlouho. Nejhorší je, pokud se sejde spousta krásných a designově vydařených kousků, které spolu nejdou dohromady. Dobré je nechat si poradit od profesionála.
Doporučila byste tedy spolupracovat při zařizování s designérem?
Určitě ano, ale je třeba hledat. Projděte si realizace designérů, o kterých uvažujete, poznejte jejich styl a vyberte si takový, který vás musí oslovit. Designér něco stojí, ale ve finále se ušetří, neboť může dobře poradit s výběrem nábytku, jak jej v interiéru rozmístit a co naopak rozhodně nedělat.

Relax v houpacím křesle

	Sklápěcí houpací křeslo Cherie, cena 1 390 Kč, www.kika.cz
	Houpací křeslo z americké vrby, cena 2 700 Kč, www.seniorkramek.cz
	Křeslo Gliss Swing (Pedrali), plast, dřevo a kov, cena od 6 150 Kč, www.alax.cz
	Houpací křeslo, masivní dřevo, k dostání v několika barvách a patině podle vzorníku, cena 6 800 Kč, www.anglickasezona.cz
	Houpací křeslo Dondolo, cena 7 590 Kč, www.ton.cz
	Relaxační houpací křeslo s nastavitelnou nožní podpěrou, cena 1 490 Kč, www.webareal.cz
	Houpací křeslo Värmdö, masivní borovice, akrylová glazurovací barva, cena 2 990 Kč, www.ikea.cz
	Houpací křeslo (Hübsch), masivní lakované dřevo, cena od 5 096 Kč, www.bellarose.cz